排骨红烧什么好吃？
苗紫喧优质答主说起红烧排骨，这是很多人喜欢吃的一道家常菜！ 排骨含有丰富的蛋白质和脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。具有补中益气、强健筋骨的作用。 下面介绍两种做法
一.先准备葱姜蒜，八角，花椒，料酒，冰糖，生抽，老抽，盐 第一步把买回来的排骨用清水冲洗后放在一旁备用； 第二步锅内烧水，放入适量生姜片，料酒，将排骨冷水下锅焯水3分钟后捞出沥干水分待用； 第三步热锅冷油，先将冰糖下锅小火炒至焦糖色，再放入焯过水的排骨翻炒至表面微黄，然后下入葱姜蒜末炒出香味，再加入八角，香叶，桂皮等香料继续翻炒一会，最后倒入开水，水量没过排骨即可，再将少许生抽，老抽，盐搅拌均匀放入锅中调味，开大火煮沸后转小火焖煮40分钟 第四步等汤汁剩下三分之一的时候转大火收汁至浓稠状态就可以出锅装盘了 二.准备葱姜蒜，豆瓣酱，白糖，生抽，蚝油，料酒，老抽，淀粉 第一步把排骨洗干净放在盘中加入一勺料酒抓拌均匀腌制15分钟左右去除腥味待用; 第二步起锅热油，油温6成热时放入排骨炸至金黄酥脆捞出控油放一边待用; 第三步另起锅烧热加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香，再放入一大勺豆瓣酱炒出红油来，然后再放入一小把辣椒炒出香味，再倒入适量清水，放入炸好的排骨，加入食盐，白糖，生抽，蚝油，少许老抽调色，最后再放入半勺白糖小火炖煮20分钟即可 三.准备葱姜蒜，冰糖，干辣椒，豆瓣酱，五香粉，孜然粒，黄豆酱 第一道工序同上 第二道锅中少油，下入冰糖小火炒糖色，炒制枣红色的时候加入开水化开后关火待会儿再用 第三道锅中留底油，下入葱姜蒜，豆瓣酱，干辣椒爆香，然后下入排骨翻炒均匀，加入老抽上色，生抽，五香粉，黄豆酱，再次炒匀，然后加入没过食材的热水，大火烧开之后转小火炖二十分钟左右，最后大火收汁
四.准备葱段，姜片，大蒜头，八角，香叶，草果，小茴香，花椒，干辣椒，料酒，老抽，耗油，食用盐，鸡精 一：先把排骨清洗干净切成小块装入碗中，加入葱段，姜片，料酒去腥搅拌均匀，腌制半小时左右
二：平底锅刷一层底油，然后把排骨平铺在锅内煎一下，煎至两面有点发黄就可以了（这一步主要是为了排骨更香）
三：锅底留底油，下入八角，香叶，草果，花椒，干辣椒，小茴香爆出香味来然后倒入排骨中小火慢炒出香料味，然后沿着锅边淋入料酒去腥增香，再来点老抽上色，接着加入适量的温水，加入食用盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖四十分钟
五：准备大葱段，姜块，大蒜子，洋葱块，小米辣圈，青尖椒圈 起锅烧油，油热以后下入葱，姜，蒜，洋葱爆香，然后加入排骨翻炒几下，再加入青椒圈，小米椒圈一起翻炒断生，翻炒均匀后再撒点葱花点缀一下就可以出锅啦~ 以上五种做法您最喜欢哪一种呢？欢迎评论区交流探讨吧